针对普洱茶产销群雄并起、鱼龙混杂的状况，普洱茶又尚无相应的国家标准、行业标准的情况，在省政府的重视下，由云南省茶业协会牵头组织云南茶苑集团股份有限公司、勐海茶厂、下关茶场沱茶（集团）股份有限公司等单位的行家，根据《中华人民共和国标准化法》及其实施条例，制定提出了云南省普洱茶地方标准ＤＢ５３／Ｔ１０２—２００３，作为普洱茶生产、检验、贸易、仲裁的依据；由云南省质量技术监督局发布，于２００３年３月１日起实施。

      这个标准，规定了普洱茶（散茶、紧压茶）的术语和定义、产品类型、等级、要求、实验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。该《标准》的普洱茶定义为：普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红；普洱茶按形状分为散茶与紧压茶，普洱散茶按品质分为：特级和一级至十级，共１１个等级；普洱紧压茶外形有圆饼形、沱形、砖形等多种形状和规格；对普洱散茶、紧压茶的内质成分测定、卫生标准，茶叶外型特征及感官审评都作了具体、明确的规定。

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