普洱茶是公认的一种有生命的茶。

        普洱茶素被称为“能喝的古董”，年份越久越值钱。近年来，随着普洱茶拍卖天价迭出，这一特殊收藏品席卷大江南北。据悉，近两年，全国各地收藏普洱茶的队伍都在以成倍的速度增长，普洱茶的销量、价格也是直线上升，而且，这一势头有增无减，越来越多的人竞相收藏普洱茶，以待升值。

        关于普洱茶的品质，要牢记“三好”原则，“七佳”指标；
        “三好”即好茶三原则——原产地的原材料在原地加工。原产地的原料是普洱茶品质的基本保证。普洱茶是公认的一种有生命的茶，就像茅台、五粮液一样，不能离开物华天宝的原产地资源，必须选用云南大叶种晒青毛茶为原料在本地加工，才能保证普洱茶的长期变化。
        “七佳”是优质普洱茶必须具备的七个指标——质、形、色、香、味、气、韵。
        1、质佳：因各地产茶区的地理位置、气候、土壤、植被各不相同，原料上又分古树茶、台地茶、春茶、秋茶等，所以又各具特色风味。
        2、形佳：首先看茶叶的条形是否完整，是否紧结和清晰。其次嗅茶饼气味兼看茶面色泽和净度。无异味、杂味。
        3、色佳：主要看汤色的深浅和透亮度。优质的云南普洱茶，泡出的茶汤红浓明亮，具“金圈”，汤上面看起来有油形的膜，优质的普洱茶熟普叶底呈现褐红色。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗称“酱油汤”。优质的生普，色泽橙黄、清亮透明，仿佛被一层油膜包裹，久泡其色不变。
        4、香佳：主要采取热嗅和冷嗅，其方法与普洱散茶相同。优质的云南普洱茶散茶的干茶陈香显露，热嗅香气显著浓郁，且纯正；冷嗅香气悠长，有一种很甜爽的味道。质次的则香气低，有的夹杂酸、嗖味、铁锈水味或其他杂味。
        5、味佳：主要是从滑口感、回甘感和润喉感来判断。
        6、气佳：茶气足、厚、正。
        7、韵佳：最显著的感觉就是喉韵。从滑口感、回甘感和润喉感来判断。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生“涩麻”感。

        经分析鉴定茶叶含化合物多达500种左右。这些化合物中有些是人体所必需的成份，称之为营养成份。如维生素类、蛋白质、氨基酸类、脂类、糖类及矿物质元素等，它们对人体有较高的营养价值。还有部分化合物是对人体有保健和药效作用的成份，称之为有药用价值的成份。如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。
        1、饮茶可以补充人体需要的多种维生素，100克普洱茶含维生素100毫克-200毫克之间，比柠檬、柑橘等水果含量高。
        2、饮茶可以补充人体需要的蛋白质和氨基酸。含量在25种以上，可作为人体日需量不足的补充。
        3、饮茶可以补充人体需要的矿物质元素。每克普洱茶平均含锌73微克，高的可达到252微克。

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