不知从哪一天起，中国大地兴起一股品茗普洱热，更有收藏人士也适时“出击”，四方搜寻陈年普洱等待升值。一时间，优质普洱的价位因“货源紧缺”而屡创新高。

五年来一直坚持喝普洱茶的省会茶友张先生如今慨叹：虽然自己眼光超前，已于早些年人们尚未充分认识普洱的诸多益处时，便捷足先登，收藏了一些上好的“陈年生普”。但面对如今已经狂飙至上万元甚至几万元一片的茶饼也自甘承认“喝不起了”。普洱近年缘何在纷繁茶品家族中一“茶”独秀受到青睐呢？北京普洱茶收藏鉴赏家林锡煌先生告诉记者，普洱所具有的浓郁品味、文化内涵以及独具的可收藏性等诸多长处，决定了它在“茶世界”的领先位置。

　　新茶购进等陈化

　　眼下，陈年普洱越喝越少，价格也高得令人咋舌，所以林锡煌认为，购藏优质“新普”比收藏“陈普”来得更实际一些。“其实熟普新茶与生普老茶在气、韵上虽然有所差异，但二者实不应有如此巨额的价差，目前我所做的就是不断寻找好的新茶，最好是以摘采自乔木型古茶树、经渥堆与烘焙后的熟普为多，其韵味与口感其实是和老茶相去不远的。”林先生认为，那些年代悠久的普洱茶着实珍贵与难得，因为它们不单价值不菲，更是艺术的升华，可以说是世面上惟一可以喝的古董。但鉴于目前“陈普”收藏难的问题，不如将目光投向有稳定增值的空间、风险小又可健康身心的新品普洱。不过他提醒买家，收藏新茶要找对茶品，若能找到信誉优良的茶厂出品或商誉保证的茶行销售的茶品，方能达到事半功倍，说不定数年后新茶就能成为有价值的陈年普洱茶。

　　按形质工艺分类

　　一般意义上讲，普洱茶是从形状和制作工艺来划分的。按形状可以分为以下两种：

　　散茶：普洱茶仍旧保持其茶叶原本的零散的叶形，没有经过重力紧压，没有被压制成特殊的形状，为散茶。散置的普洱茶有利于初识普洱者仔细观察叶片的外形、色泽，方便触摸叶片，感觉普洱茶叶的手感。

　　紧压茶：普洱茶在制作过程中经过重力紧压成某些形状，如圆形饼状、大小不同的沱型、方茶、砖茶。紧压茶据说是为了方便运输及良好储存而发明的。许多的生茶被制成饼茶的形状，而熟茶多为砖型，长时间被压制在砖中部的茶叶有更好的自然发酵条件而使得其有更好的口感。

　　普洱茶按照制作工艺可分为两种：

　　生普：新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈、刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，汤色较浅或黄绿。生茶适合热爱普洱的人士长久储藏，可以陈放在家中，年复一年看着生普洱叶子的颜色渐渐变深，香味越来越醇，就像人生履历的累积，有着说不尽的乐趣和兴奋。当然普洱的价值也将随之年年上升。

　　熟普：普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和，称为熟茶。1973年云南勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后，当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽，参枣味浓郁，备受普洱茶人推崇。熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。当然，如果您有块质量上乘的熟普，也是值得珍藏的。熟普的香味也会随着陈化的时间延长而变得越来越柔顺、浓郁。

　　挑选普洱看形质

　　普洱茶的基本特征是：色泽褐红，条索整齐紧结，口感甘滑、醇厚、活顺，喝来令人愉快舒适。普洱茶的质量好坏通常体现在外形和内质两方面上。

　　外形辨别

　　普洱散茶：一般分特级及一至十级普洱。从外形上讲，普洱茶外形色泽褐红，条索肥嫩，紧结。普洱散茶的级别是以嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。衡量嫩度看三点：芽头多，毫显，嫩度高；条索紧结，重实，嫩度高；色泽光滑、润泽的嫩度高，色泽干枯的嫩度差。

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