品饮云南普洱茶首先需要一个好的心境，常言道：“好山好水出好茶”，这是茶的前期的生长环境要求，那么我想说的是在喝茶的时候的一种环境的塑造，我认为在喝茶的时候可以是：“清水清心酿清香”。好山好水产出来的好茶，如果没有一个很好的心境去品也是一种损失，喝普洱茶的时候更是可以体会这样的一种心情，在没有接触普洱茶之前，觉得人们也许说得有些太过于夸张，但是当自己置身于茶文化浓厚的茶室之中品茶的时候确实感受良多。

　　在品饮普洱熟茶的时候更是可以表现的很明显，当自己首选清心——把以前世俗的烦恼抛之脑后，来品普洱。熟茶特有的鲜艳透亮的汤色给您视觉的愉悦的同时普洱陈香的味道真的可以让您忘却身边的一切，在这里享受难得的惬意。

　　喝熟茶的时候可以让茶的温度在温的时候，一般在40-60度之间来喝这样比较方便体会茶的味道，一杯茶可以分三次喝完，茶汤入口之后可以在口腔里面停留2-3秒让口腔里面的器官充分感受普洱茶的味道。

　　品饮普洱熟茶的时候要知道我们的口腔的一些味觉感觉器官的灵敏点，通过这些灵敏点来感觉不同的味道。不同的灵敏点感觉到的味道是不一样的，他们的作用也不尽相同，熟茶的特点就是入口回甜，所以在品饮的时候首先要知道用舌尖和舌面中段来感觉熟茶的甜味，舌尖对甜味是最为敏感的部位。其它的一些感觉灵敏部位喝茶的时候可以尝试着感觉一下。

　　熟茶在品饮的时候还有就是要感觉茶的厚度，一种质感，因为普洱茶的水津出物含量要在38%以上，普洱茶的质感明显与否很大程度上就是这个指标是否可达到。

　　熟茶在喝的时候就是要感觉茶汤入口入喉的爽滑度如何，在舌面和喉部可以感觉到润滑，就好像在用手轻轻触摸非常光滑圆润的玉石一样，丝毫没有不舒服的感觉。

　　熟茶的香气透出的是陈香，因为不同的茶生长的环境不同还会透出不同的香气，一般认为会有荷香，樟香，栆香，果香。这些香气非常的细微，也不是很容易遇到。不过可以品到这样的茶应该是一种享受了。

　　熟茶生津没有生茶那么的强烈，但是品质好的熟茶生津依然持久。

　　在品普洱茶之前最好不要食用刺激性比较强的食物和一些甜品，这样可以更好的来体会茶的本来味道。品普洱茶其实就是从视觉——鲜艳透亮的汤色；味觉—甘甜爽滑的茶汤；嗅觉—纯和飘逸的茶香，三个方面来让您享受普洱茶的完美！让您在发送身心的同时享受不一样的美！

据多年研究和喝普洱茶的老普洱茶客们说，喝普洱茶大有学问，有时一点点喝法上的差异都会有不同的结果。
   　 1.促进睡眠——冲泡，不是浸泡
   　 虽然只是泡茶方法的小小差异，却会带来迥然不同的结果。普洱茶最好在睡前喝，而在睡前喝普洱茶，一定记住要用冲泡而不是浸泡的方法。热水注入，泡出茶汤后，就要将茶汤与茶叶分开来，保持茶叶干爽，不能长时间让水浸泡着茶叶。冲泡能够安神定惊，使人更好地入睡；而浸泡却正好相反。
用一个大盅冲茶，然后将茶汤倒入紫砂壶中做公倒。紫砂壶对茶汤有保温和吸附作用。

　　2.想减肥——饭后，不是饭前
   　 现在很多女人都希望喝普洱茶减肥，但是小心，如果喝的时间不得当，可能不是减肥，反而会让你增肥。要想减肥，一定记住是在饭后半小时喝普洱茶。这是因为刚吃过油腻的饭菜，普洱茶能够去油腻，及时地排除体内多余的脂肪。而如果在饭前半小时喝普洱茶，则会起到完全相反的增肥作用。因为此时喝普洱茶，会将身体中沉积的脂肪消解，疏通肠胃，吃饭时反而胃口大开，容易促使肥胖。
    当然，如果一天中不同时段都喝普洱，负负得正，还是能够起到减肥作用的。不喝别的饮料，将普洱茶当水喝，减肥效果也很明显。

我们拿到一片好的普洱茶，起初不知道怎么喝而搞出些尴尬事情来，其实很简单，普洱茶的喝法五花八门。这几年受功夫茶的影响，逐步纳为主流。好普者皆弄一两套功夫茶的器具作为品饮之用，更有些爱钻牛角尖的将此视为绝对的规则，非此不饮。其实，品茗不须这样死搬硬套，清人阮福在《普洱茶记》中记载：茶生银生诸山，采无时，杂椒姜烹而饮之。......可想茶还可以象烹调菜肴一样调配，民间喝法之多无法计数，或煮、或煨、或泡、或大碗、或小盏，一概因人而异、因地、因时而异。喝茶嘛！本来就是求个清静，搞出那么多繁琐程序，心烦都不够。但有一点要注意，就是普洱茶不同于其他茶类，它的特性要求你必须花费时日去了解它、把握它，前面提到，茶内多种化学物质的高低造就了茶品质的上下。大叶种茶料中所含茶多酚、儿茶素、糖类物质等均是其他茶类远不能比的，要不怎么能存放若干年而品质不变。所以，投茶量要适中，冲泡时间要恰当，水温要合适。冲泡时绝对要掌握技巧，否则，你就很难得到普洱茶化境之韵，如果用功夫茶的泡法，投茶时要看在座的人数，选择相对大小的壶，一般投入壶身的三分之一上下的茶，用开水将茶块泡散后涮洗，洗毕倒弃茶汤，再冲水洗二遍，洗毕将茶汤倒入公道杯中，再将其逐一倒入杯盏中后洗杯，......如此讲来，有人要怪在下自作聪明。 说说大概：第三泡就可以喝了，记住！喝时的头三泡出汤要快，冲泡时间相对要短，否则太酽，会大扫兴致。千万勿使汤色黑浓，以清澈明亮为佳。入口味浓酽，则刮喉舌，饮罢回味不爽，你会说普洱茶难喝，是我骗你了。初尝普洱的人，且听我言，浓淡适中的茶汤会给你带来无尽的回味空间。“回味”二字有学问，怎样理解普洱的回味，且看下回。
     
普洱茶韵的回味

初尝普洱的先生，您千万不要以浓酽入手，但也不要太过清淡，要不然清汤寡水使茶气尽失，普洱茶的品茗境界各家自有标准，仁者见仁，智者见智，在于自己理解。从技术上讲，普洱茶有生熟之分，有新陈之别，品老茶和品新茶自然感受不同，况且生熟之间口感相差甚远，各有其性，各有各味。新茶味强劲浓烈，苦涩，回甘强，茶气高。适合口味重的人。陈茶味温，茶香悠长，醇厚含蓄，如陈年老酒，柔中带刚。适合绝大多数人饮用。生茶是未经发酵的自然茶，保持了原始茶的特性，生茶的陈香是在自然环境中自然转换得来的，未失茶性之“真”。我们高谈阔论间品饮普洱茶后，你可以悠然散步回府，卧高床，安心睡觉，来日清晨，一股茶香会唤醒你，你神清气爽，精神百倍，若会吟诗境界更妙。两腋清风起 我欲上蓬莱 于是你的魂便被钩住了。
   
邓时海先生在他的《普洱茶》一书中将普洱茶的茶香分为荷香、兰香、樟香 、清香等四类。茶味有：甜、苦、涩、酸、水、无味，前三为茶之原性，后三为茶之劣味。讲到喉韵，有甘、润、燥、生津、舌底鸣泉......不再细述。你要问我，是否真实？我只好说，你自己去感受吧！

普洱茶的“品”

说到“品”，一般讲是细细地感受，广义地说嘛！讲法就多了。比如人有人品；诗有诗品；画有画品......。“品茶”不仅仅是寻求茶香给味觉器官带来的愉悦，他会把你带到什么样的“意境'当中，能否触动你灵魂中某种情怀？这要看你”悟'的根基。好的东西是在不经意间触动你，使你心生感叹。茶有百味，随心而异，所以你不要追问我，品茶到底怎么品？你要“冲击”吗？你要“震撼”吗？好茶不会给你带来让你头晕的感受！
 
普洱茶的品质界定有《普洱茶云南省地方标准》，这个标准对普洱茶的范围；术语和定义；类型和等级；实物标准样；感官要求；包装；理化指标；卫生指标等等都作了详细的界定。现在学术界还在为普洱茶的进一步界定争论不休。

有人在众人面前夸夸其谈，“我玩儿了几十年茶......”我不喜欢这种说法，因为我的朋友给我讲过一件事：说当下某些商场、官场中人作的枯燥了，不耐寂寞斗狗弄鸡包二奶之余和些书法人、画人、摄影人、诸多文化人厮混一团，因无知而无畏，敢于把狗屁屁拿出来示众，更是百般风情潇洒地表示“玩玩***”。在这些人眼里，玩鸡玩狗玩女人玩文化目的都一样，“标榜”而已。我们品茶，更要“赏”茶，就是要“欣赏'。凡是真心喜爱的东西，必然使你折服，五体投地、心甘情愿地做追随者。你对心爱的人说：我的生命属于你，如果需要我随时为你牺牲......。不管将来如何，至少现在你是真心的。你总不会潇洒地对他说“我只是玩玩......”。如果你是正派善良的人定会动以真情。 我们品茗，肯定是喜欢了才来。 很多人讲，品茶就是品人生，人生的比喻虽说恰当，但略显肤浅和通俗，细思量，觉得“品人”二字不错。一个耐人寻味而高尚的人，令人敬佩，一个粗鄙的人常常被人藐视。  
   
普洱茶味厚重，入口香醇、浓厚、爽滑、在口腔中滚动时觉圆润、醇香、甘爽。品饮中可觉陈香浓郁，意趣盎然。生茶历经数年，味醇厚悠长，汤色红黄、明亮，茶气尤然强劲不衰。熟普汤色红亮，口味独特，除以上优点外，品饮意境别有洞天。这里就不再一一细数，留下空间给你琢磨。

有人讲，普洱茶是自高而下的拓展着。明清时期，只有宫廷机关贵人之家和西藏喇嘛头人才有享受，清代徐福《普洱茶记》中记载：于二月间采蕊极细而白，谓之毛尖，以作贡，贡后方许民间贩卖......。建国后，普洱茶得以普及，时下，普洱茶已成为一股时尚风潮，铺天盖地。在昆明的大街小巷，布满了普洱茶店，且家家生意兴隆。
     
看到这个“韵”字，有人又要开骂了，“韵”是什么玩意？ 

龙井的“龙韵”，讲究清新、淡雅；铁观音讲究新鲜、清香、回味。普洱茶讲“陈韵”，“陈”就是它的主题，既普洱茶的越陈越香。我们知道，云南大叶种茶原料的特性使得普洱茶成品经久耐放，久存的普洱茶不但不会变坏，而且会随着时间的增加，而更加好喝，这是经过许多人的实践得出的结果。“陈韵”之中贯穿着历史，和数不清道不明的思想情愫，带给你无限的精神感受。久存的普洱茶茶香浓郁，汤色明亮，入口醇香温润，回味持久。如同品老酒，温厚含蓄，柔中带刚。有人将熟茶加以湿仓催化（在潮湿的环境中存放），使其外形显得陈且口味老，然后标上几十年或者上百年，以图暴利。那么你就要注意鉴别干仓、湿仓普洱。湿仓有明显的病害菌霉味，闻起来有股潮腐的气味，喝后喉咙难受，有些上面有霉点，现白色或黄色。好的普洱茶要干仓存放，干燥环境使得普洱茶的内在物质自然转化，有害物不能存活，保持了茶中有益物的存在。入口沉香十足，虽有淡淡酶味，其中却透着奇妙的茶香，长久不散。    
       
普洱茶存放多年，既是老茶，老茶怎么理解？举例说明：邓时海因为一本书而名贯茶界，人称“普洱茶王”，这个台湾人自称“在娘胎里就在喝普洱茶......”看了他的书有一种感觉，就是这个人“老到”，不信你去看。一个人不论年纪大小，能在一种环境中运用自如，往来如风，表现出过人的气质和风范，这种超凡脱俗的品质，就是“老”的韵味......。要真正理解各种茶之间韵的差别，唯一的方法是普遍地尝试、对比琢磨。会喝茶不等于会欣赏茶，会泡茶会欣赏茶，才能会喝好茶，才能得知茶的佳妙之处，才能步入高层次的茶艺境界。  
   
有意义的生活是充满情趣的生活，一旦投入到茶的世界，我们就发现，这里充满活力，且有滋有味。无不给我们的身心带来无比的愉悦。这样的生活，回味起来才会韵味十足。

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