普洱茶与古“六大茶山”

　　经数千年品味，茶已经被人们确认为“真正的文明健康饮料”，是“礼貌与纯洁的化身”。诚可谓“美酒千杯难成知己，清茶一杯便可醉人”。

　　举世公认，茶树的栽培与茶叶的利用，始于中国。举世也同样公认，中国云南澜沧江流域的西双版纳和思茅地区，是茶树的发祥地。

　　遍布西双版纳的古茶树，提供了最有力的物证。西双版纳古“六大茶山”出产的大叶种茶，被冠以“普洱茶”的名称已经追溯到东汉时期，因民间有“武候遗种”的说法，所以普洱茶的种植利用，至迟在三国时期就已形成气候，距今１７００多年。

茶马古道与古“六大茶山”

　　古“六大茶山”三国前就有茶树种植，三国以后茶就作为商品对外地贸易，晋时逐渐发展，唐、宋已形成茶叶商品基地。明洪武年间就划作一个单独的行政区域。清中叶茶山鼎盛，产品远销四川、西藏、港澳、南洋各地，普洱茶从此闻名中外。　这些普洱茶外销的路线，就是历史上的茶马古道，其主要有以下几条：

　　一条是从为洱茶出发至昆明、昭通，再到四川的泸州、叙府、成都、重庆至京城。

　　二条是普洱经下关到丽江与西康、西藏互市。

　　三条是由勐海至边境口岸打洛，再分二路：一四季至缅甸、泰国；二路经缅甸到印度、西藏。

　　四条是由勐腊县的易武茶山起始，再到河内，上火车至海防装船，销往南洋。

　　古“六大茶山”不但是西双版纳各族人民过去吸引内地数十万同胞前来开发，这对天繁荣边疆经济、加强各民族的团结交往，并通过茶道与外地的经济文化交流起到巨大的作用。

诸葛亮与古“六大茶山”

孔明与茶树的传说

　　西双版纳是名扬中外的普洱茶的故乡，古代滇南的六大茶山，均分布在西双版纳境内，明、清年间的朝庭用茶，多在六大茶山采办。因此，西双版纳的倚邦茶山，早有贡茶之乡的美誉。

　　关于西双版纳的茶叶和历史上的六大茶山，檀萃在《滇海虞衡志》中有如下记载：“普茶名重于天下，出普洱所属六茶山：一曰攸乐、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蛮专、六曰曼撒，周八百里，入山作茶者数十万人 …… 茶山有茶王树，较五茶山独大，本武候遗种，至今夷民祀之 …… ”《滇海虞衡志》中记载的六大茶山，除攸乐茶山均分布在今景洪市基诺乡外，其余五座茶山均分布在今勐腊县的象明乡和易武乡。

　　民间传说，六大茶山的茶树系武候传种；六大茶山的名称，也属孔明留物赐名。倚邦茶山一带有传，诸葛孔明南征之时，曾路经倚邦一带，布哨于倚邦街对面的望城坡，扎营于望城坡脚的营般山，遗木梆于倚邦，剪布于架布，埋砖于曼专，弃马铃于曼林，留马蹬于革登，埋铜 ***** 于芒通，以物谓也，留传下望城坡、营盘山、倚邦、架布、曼专、曼林、芒通等地名。孔明进入倚邦、易武等地时，手下将士不时眼患疾病，药物供不应求。一天孔明将两根手杖分插在两座茶山上，手杖生根发芽，长出粗壮的青枝绿叶。将士们采其叶煎水饮用和洗眼以后，眼疾痊愈。那手杖长成的树，就是茶树。武候当年遗种的茶树，人称茶王树。这茶王树据说就在今象明乡，《郎中仪徵阮福普洱茶记》中有记载说：“其治革登山，有茶王树，较众茶独高大，土人当采茶时，先具酒醴礼祭于此。”

　　这株由武候“遗种”的茶王树，当地茶农所传不一。倚邦地区流传的茶王树，一株在昔日的革登山八角树，仅春季一季便可采摘干茶一担，于新中国建立以前枯死。另一株茶王树在昔日革登山的阿卡寨后山梁子，民国年间，年产干茶一担。后来，因野火烧山，茶王树被熊熊大火吞没。还有一株主根直径达 200 多厘米的茶王树，在昔日革登山新发寨背后的山顶上，清光绪年间，每年可产干茶六至七担，民国初年仍有年产干茶二担之说。这株茶树因树势衰老，无人管理而枯死。有人在 20 世纪 60 年代初期，曾去量过枯朽的树根所在地的洞穴直径有 270 厘米。洞穴附近，立有碑石数堆。据说，立石之处是当年夷民以“酒醴礼祭”之所。

　　如今曼腊乡一带的茶农则传说，当地亦有武候“遗种”的茶王树，清朝年间一水可产茶一担零一只（一担为 150 公斤，一只为 75 老斤）。老树在 1917 年前后枯死，根部长出三棵新枝，枝干直径都在 30 厘米左右。省农科院茶科所科技人员曾在 20 世纪 50 年代初，前往山中考察。当年茶王树所在地，古老茶树成片，竟不知哪株是武候“遗种”的茶王树。考察人员对其中的两株进行测量，其中一株的根茎围达 120 厘米，上分四枝，两枝茎围在 40 余厘米，一枝茎围为 30 余厘米，最小一枝的茎围已达 26 厘米。

昔日六大茶山之一的基诺山，也有武候传茶之说。当地基诺族民间传说，攸乐（攸乐即基诺族的古称）本是诸葛孔明的将士，随孔明南征时由于落伍在今基诺山一带，未随主力回归，因被：“丢落”于此，被后人们叫做攸乐。武候恐被“丢落”的这支队伍，今后无法在深山中生存，便以拐杖插入地下，使其生根发芽，变成茶树。让基诺人世代种茶、采茶度日。

　　澜沧江南的有名茶山——南糯山一带，民间也有孔明教导哈尼族建盖居室，种茶、采茶的传说。

　　西双版纳古代的六大茶山，据说并没有山名，是武候游历茶山以后，各山留下一物，以其物谓山。这种传说，在《普洱府志》“古迹”篇中都有记载。“古迹”在介绍攸乐、莽枝、蛮专、倚邦、革登、曼撒六茶山时说：“旧时武候遍游六山，留铜锣于攸乐、置铜蟒于莽枝、埋铁砖于蛮砖、遗木梆于倚邦、埋马蹬于革登、置撒袋于慢撒，因以名其山。”

　　孔明南征游历茶山、遗种茶树的事，纯系无依无据的传说。诸葛孔明没有到过西双版纳，当然不会有遗种茶树、留物谓山之事。人们把茶树、茶山与三国时代的孔明连在一起，除说明西双版纳植茶历史的悠久外，还可以看出孔明进军南中时，制定的那套管理少数民族的方法是深得民心的。

古六大茶山 -- 地埋位置及概况

说明：1、攸乐茶山　　2、蛮砖茶山　　3、漫撒茶山　　4、莽枝茶山　　5、倚邦茶山　　6、革登茶山　

　　 云南省是世界是茶树的原产地，同时也是普洱茶的故乡，古今中外负有盛名，普洱茶已有一千多年的历史，西双版纳是普洱茶的小故乡，据西双版纳傣族贝叶经记载，早在一千多年前，西西双版纳就有茶树栽培，在西双版纳勐海县南糯山上至今还生长着八百年年前人工栽培的古茶树，被称为“茶树之王”。据南宋李石《续博物志》记载：“西藩之用普洱，已自唐时，”西藩：就是指西藏地区的兄弟民族，普茶就是说普洱茶，可见自唐代就有普洱茶了。

　　 清朝赵学敏《本草纲目拾遗》写道：普洱茶出自云南的普洱府，产于悠东山、革登茶山、倚邦茶山、漫撒茶山、革登茶山。普洱茶是以地名作茶的专用名词，一直沿用至今。易武是普洱茶的原产地。

　　 六大古茶山在香港、韩国、台湾、广东、深圳等地有很高的知名度，六大古茶山包括悠乐茶山、倚邦茶山、漫撒茶山、革登茶山、莽枝茶山它们都在易武的周围，古茶山的野茶树生长在原始森林中，其营养成份是任何一种矮化茶树和新培植茶树都无法相比，野生大茶树生长环境自然、特殊，全世界罕见，其原料主要用来加工普洱茶，因此易武的普洱茶内质极其特别，在文革期间，许多陈年普洱茶在大火中毁灭，目前存在世上的正品野生普洱茶少之又少。

　　 古时，易武的普洱茶主要用来进贡，又有瑞贡天朝、正山贡茶之称，历史上“茶马古道”就是以易武为中心经思茅达到普洱府，最后在交易，所以还有人称普洱茶为易武茶。

古六大茶山 -- 革登茶山

　　《普洱府志》载：“其治革登山，有茶王树，较众茶独高大，土人常采茶时，先具酒醴祖祭于此。”由此可知革登茶山早就闻名。

　　革登茶山位于孔明山下，紧靠攸乐茶山，傍依鸡怪山，历史上年产茶500担之多。茶属大叶种型，因茶芽粗肚，满披银茸，民间种之为“大白茶”。在清朝嘉庆、道光年间（公元1796——1850年），八角树寨有株茶王树，光春茶就能收干茶一担。革登茶山过去的新校都有20多厘米的盆大了。祭祀古茶树的碑石到是随处可见，足以证明茶农封古茶王树的敬仰之情，同时也告诫后人古茶树确需保护。解放前革登茶山已荒芜，茶农人走寨远，解放后逐渐恢愎发展，现年生茶万担以上。

古六大茶山 -- 莽枝茶山

　　莽枝茶山，位于蛮砖茶山南面，和革登茶山相聊，与孔明山遥遥相望。传说是诸葛亮埋铜锣之地，故名。从象明乡越架布河，过大石房，穿秧林寨就到了莽枝茶山。莽枝茶山面积范围不大，但茶叶质量较好、味美。明、清时期茶山与旺，茶叶年产达万担之多。从立在茶山的碑石刻文中可以看出常年茶山与旺发达景象。该碑立于乾隆十一年冬（元1746年）。
　　由于多种原因，莽枝茶山在解放前夕，已经荒芜，几百户人家的勐芝大寨已成为原始密林，遗存的部分茶农后代，已搬迁到茶山后的秧林寨，封茶山的历史漠然知晓。原始密林中还可看到一块块面积大小不一的茶林，以及从多的交杂在一起的大叶种茶与小叶种茶树。一座葬于清嘉庆十七年（公元1813年）的茶商墓孤寂地守候在茶山。茶山由于多年无人管理，有的茶树长得几丈高，仍然茶花怒放，青枝绿菜。党的十一届三中全曾后，在各级政府的重视下，茶山乡民开始封茶山进行管理，茶叶产量逐步提高，每年出售给国家青毛茶2万多公斤。

古六大茶山 -- 倚邦茶山

　　倚邦茶山（傣语称“磨腊”倚邦，即茶井之意），总面积为360平方公里，是多民族的高山区。倚邦茶，茶芽细长，银色生辉，味甘正，回甜爽口。历史上以生产圆茶（七子饼）而著名，年产茶万担以上。明、清时期，茶庄林立、商家云集，极为热闹。产品适销西藏、港澳、南洋各地。由于茶质极好，每年都要进贡朝廷20担之多。

　　清朝为了加强封茶山的管理和贡茶的运送，于道光二十五年（公元1845年）从昆明经思茅至茶山（倚邦、易武）的崇山峻岭中修筑了一条由石板镶成的运茶马道，宽约2米，长达数百公里。从残存的部份马道上石板的磨损状况可以判断，当时筑路的辛和茶叶运输的繁忙景象。由于茶叶生产的发展和交通的便利，倚邦就成为内地与边疆交往的政治、经济中心，各种商铺、学校、会馆应运而生。可惜表现茶山繁荤景象的建筑于解放前毁于火灾，如今仅有碎瓦断壁残存。今日倚邦茶山，除茶叶生产得到恢愎和发展外，西双版纳州政府又规划发展一个万亩级香料基地。这样，倚邦茶山将茶叶、香料比翼齐飞，前程无量。

古六大茶山 -- 漫撒茶山

　　 慢撒茶山位于勐腊县易武乡以东，紧接老挝边境。慢撒茶山属大叶种茶，条索肥硕，条子宽大，结实，十足代表了普洱茶的雄壮男性之美，是普洱茶中个头最大的。

　　清乾隆年间是其辉煌时期，满山遍野都是茶树，年产万担以上，清咸丰壬子年（公元 1852 年）来自内地的很多汉族同胞在茶山与茶山各族兄弟共同种茶、制茶，所产“元宝茶”（圆茶），远近闻名，畅销国内外，慢撒茶山种茶历史悠久，茶农种茶制茶经验丰富，但到十委世纪，慢撒茶山，稍有衰落，而易武茶山则日起兴旺，光茶号就有十几家，因此，清朝前期中期史书列六大茶山时，只列“慢撒”后某些书籍又列为“易武”。由此使人产生了误解，认为易武和慢撒是两座茶山，实际上并不是，只是证明了两座茶山的兴衰，易武和慢撒都是泛指六大古茶山的茶，不是独立的两座茶山。是但在当地茶农细细区分，易武茶山和慢撒茶山却有不同的，慢撒茶山的茶叶稍微肥大一些，味也稍甜。

古六大茶山 -- 蛮砖茶山

　　蛮砖茶山位于野象山旁，磨者河畔，历史上年产茶万担以上，大都运往易武加工。销售。

　　蛮砖茶山是古“六大茶山”现今保存得较好的一座茶山，茶林不规则地散布在原始密林中，经茶农精心管理，至今仍年产茶万担之多。今天的茶农商品意识强，他们根据市场的需要在蛮砖村公所支书权存安带领下安排生产蛮砖贡茶，茶味独特，茶芽雪白晶亮，是抢手之货。1994年，州、县政府确定在蛮砖茶山新建万亩大茶园，在云南省茶叶科研所专家的指道下，万亩新茶园盘绕群山，株株茶树绿油飘香，喜看古茶山和新茶园交相争辉，茶叶生产蒸蒸日上。

古六大茶山 -- 攸乐茶山

　　攸乐茶山（基诺山），东西长75公里，南北宽50公里，东北与革登茶山为邻，西南接小勐养、勐罕和勐宽三个坝子，现为景洪市的一个乡级行政单位。攸乐茶山历史上位居“六大茶山”之首，是云南大叶茶的中心产地，历史上最高产量达2000 担以上。攸乐山种茶，年代久远，相传茶是孔明遗种，故尊奉孔明为茶祖。清雍正七年（公元1729年）曾设过同知府和专管捕“盗”的普洱通判。1942年国民党军队开进攸乐茶山，毅人放火，茶农四逃，茶山荒芜，茶叶生产受到严重破壤。解放后，人民政府拨款、拨粮救济茶农扶持茶叶生产。使产量逐渐上升。1993年攸乐茶山产茶1942担（97000多公斤）。

　　党的十一届三中全会后，州、市确定该地区为山区开发实验区，在有关科研单位的领导下，在大力发展茶叶生产的同时，还积极种植砂仁、橡胶等，使基诺同胞经济收入大增，生活明显改善，正在向小康迈进。

普洱茶的功效

千百年来，普洱茶深受广大消费者青 睐，皆因茶质优良。同时普洱茶的独特风味，还与其有个自然转化的过程有关，转熟后的 普洱茶，经过特殊的加工程序，压裂成大小 不同、形状各异的茶团，置於乾燥处自然阴 乾。再按运输要求，包装入篓，运住外地。云南地处祖国边疆，西双版纳地处云南边睡，山高水险．在古代交通极为艰难，茶叶的外 运全靠马帮牛帮，山路上耽搁的时间很长， 有的路段马帮一年只能走两趟，牛帮则一年只能走一转，茶在马背、牛背上长时间颠簸，日晒风吹雨淋，使其内含物质徐徐转化，导致普洱茶的独特色泽更明、陈香风味更浓。 药效功能倍增。

《梵天卢丛录》(柴萼，著 於公元1925年)云：“普洱茶，性温味香，治百病，蒸制以竹篛成团裹，价等兼金。”普洱茶 作为传统饮料，除能止渴生津和提神外，还 有特殊的药用功效。对此，古籍早有记载。清人赵学敏《本草纲目拾遣>云：“普洱茶性 温味香，产攸乐、革登……六茶山，以倚邦、 蛮砖茶味较盛。味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩逐痰下气，刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳。消食 化痰，清胃生津，功力尤大也。”在其卷六<木部》中又云：“普洱茶、茶膏能治百病，如肚 胀、受寒，用姜汤发散，出汗即愈。口破喉颖、受热疼痛，用五分噙口过夜即愈。” (思茅 采访)、<物理小识)、《百草镜)、《滇南闻见录)等古籍，都有普洱茶解毒、治病的记载。 近年来，国内外对普洱茶的生理、药理功能进行了更 加深入的研究，普洱茶的功能也进一步的得到了开发。昆明天然药物研究所国家级专家、教授梁明达、胡美英所著一文《普洱茶——21世纪的抗癌保健饮料)中就例举 了这样的事实： “我国恶性肿瘤总死亡率远远低于欧美国家，云南省 是我国恶性肿瘤死亡率较低的省份。思茅、临沧及西双版纳等又是我省恶性肿瘤死亡率较低的地州……为何思 茅普洱等地恶性肿瘤较少?虽然涉及因素很多，但不能不 考虑到与这些地区的土壤气候特点，以及由此而出产的特殊茶叶品种，以及广大人群长期饮用这种特殊的茶叶 等因素有关。当地居民祖祖辈辈常年饮用这种茶，吸收了茶叶的化学咸份进入体内，茶叶中的各种养料滋养了千百万人民，有效地预防及控制了癌症的发生频率。”

凡饮用云南普洱茶的肥胖症患者，有百分之四十以上的病例有不同程度的体重减轻，年龄在40---50岁的病例效果更显著。对降低人体所含脂类化合物效果好的占 37％，效果中等的占33％，且对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酿等有不同的疗效。 另外，人们因饮普洱茶能引起人的血管舒张、脑部血流量减少等生理效应，也以普洱茶防治老年人疾病和高血压与动脉硬化诸症。巴黎亨利伦多医院的贝纳尔贾可托教授，在克雷泰伊的莫尔道医院给20位血液脂肪过多的病人，一天喝三碗云南普洱茶，一个月后，发现病人血 液中的脂肪几乎减少丁四分之一，而饮同样数量的其他茶的病人血液脂肪则无变化。奥尔赛营养生理研究所的吕冬教授，也从事同样的试验，他说：“这种茶似乎拥有一种或多种对脂类的新陈代谢起作用的特殊成分”。

日本野节夫和增山一郎合著的《功效奇异的普洱茶》一书， 更在日本掀起了普洱茶热。1991年8月26-29日在日本静冈举行的，“茶与健康国际学术讨论会”中，与会者对中日学者论文“黑茶中四甲氧基苯及 其诱导体的抗氧化活性”表现了极大兴趣，引起了强烈反响，港澳同胞认为，普洱茶能生津止渴、醒脾解酒、开胃消滞、抑菌减肥，珍之为养生妙晶，不可一日无的保健饮料。还认为：绿茶 性寒：红茶性热；而普洱茶不寒不热，又经济实惠，普遍嗜饮，称 之为“宝利茶”。普洱茶性较中和、正气，较适合港人的肠胃；可能是港人偏 嗜普洱茶的主要原因，既然大多数人嗜饮，其他的人多会附和的,最近,港九茶叶行商会锼事长游育德先生把港人喜欢饮用普 洱茶的原因概括为“五点，”(十个字)：一是够浓。，二是耐冲，三是性温，四是保健，五是价廉。、日本进口普洱茶加工为精美的小包装茶，以贵妃茶．、美容 茶，健美茶、窍窕茨、益寿茶等美称投放市场，甚为抢手。普洱茶 被称为“不可思议的万珉茶". 现在不少西欧国家把沱茶放在药店和百货商店的美容化枚 品中出售，还成为家庭摆设中的工艺品，在法国甚至这样的说法：“你要外形美吗?那就得喝沱茶”。

从古老的关于普洱茶药用功效的记述到现代物理、化学研 究手段和方法的更新，不仅依赖于经验偏方及临床效果，而是从 生物化学、生物物理，分子生物学、遗传学的深度进行机理的研究.并从实验动物活体上取得可靠的结果。普洱茶的药用功效， 自古以来就被广泛利用。今日 能在曰本、韩国、德国、意大利、台湾及东南亚地区享有 ”美容茶”、“减肥茶”、“益寿茶”、“窈窕茶”和 "瘦身茶”之誉，实在是除了解渴与品茗之处，最意外的收获了，而这也注定普洱茶将会有着更加辉煌的未来。

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